qīng dùn
清炖
清炖（qīng dùn）：烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)。
清炖的意思
词语解释
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1.烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)
例如清炖鸡。
英文stew meat without seasoning;
引证解释
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1.亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。
例证李劼人 《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。” 王统照 《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。” 沙汀 《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”
清炖的字义分解
清
清 拼音 qīng，氵部，总笔画 11
- 清〈形〉
（形声。从水，青声。青”,碧绿透彻，也有表意作用。本义水清）
同本义。与浊”相对
沧浪之水清兮。——《孟子》
河水清且涟猗。——《诗·魏风·伐檀》
举身赴清池。——《玉台
- 凉，寒。
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炖
炖 拼音 dùn，火部，总笔画 8
- 炖
（形声。从火，屯声。本义和汤煮烂） 同本义
炖 dùn
- 烹调方法。加水用文火久煮使烂熟。
- 把东西放在容器中，再把容器放在水里加热～酒。
炖tún 1.风火炽盛貌。
炖tūn 1.暖。
炖dūn 1.见"炖煌"。
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