dòu jiàng
豆酱
豆酱（dòu jiàng）：将大豆浸泡煮熟磨碎后，加酱、曲、盐等发酵制成的副食品。
拼音dòu jiàng
注音ㄉㄡˋ ㄐ一ㄤˋ
繁体豆醬
豆酱的意思
词语解释
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1.将大豆浸泡煮熟磨碎后，加酱、曲、盐等发酵制成的副食品。
英文bean sauce;
引证解释
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1.用豆发酵后制成的酱。
例证汉 王充 《论衡·四讳》：“世讳作豆酱恶闻雷。一人不食，欲使人急作，不欲积家逾至春也。”
豆酱的字义分解
豆
豆 拼音 dòu，豆部，总笔画 7
- 莣豆
（象形。甲骨文字形，形似高脚盘，或有盖『字部首之一，从豆”的字或与食器有关。或与豆类有关。本义古代一种盛食物的器皿）
同本义。形似高足盘，或有盖。新石器时代晚期开始出现，盛行
- 古代盛食物的器具。形状像带高座的盘。
- 豆类植物黄～、绿～。
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酱
酱 拼音 jiàng，酉部，总笔画 13
- 酱
（会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义用盐醋等调料腌制而成的肉酱）
用麦、面、豆等发酵制成的调味品
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
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